【わけあり明太子18%OFF】博多の日本料理「てら岡」の手作り無着色辛子明太子1kg|お取り寄せグルメ【極食】

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【わけあり明太子18%OFF】博多の日本料理「てら岡」の手作り無着色辛子明太子1kg

ネットではほぼ出回ってない逸品!
博多中洲の老舗日本料理「てら岡」の手作り

商品コード： 180038

【わけあり明太子18%OFF】博多の日本料理「てら岡」の手作り無着色辛子明太子1kg

通常価格： 5,040 円

OFF

販売価格(税込)： 4,179 円

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博多中洲の日本料理「てら岡」の手作り無着色辛子明太子がわけあり特価

水揚げされたタラコを、料理人自ら吟味し、昆布や唐辛子、日本酒、柑橘類など7種類の味から作り出される独自の調味液で長時間熟成。
博多中洲の老舗日本料理店「てら岡」の手作り無着色辛子明太子は、辛さの中にも旨味とこくが引き立つ「辛子明太子」です。

1つ1つの明太子が大きくて、味・品質、ともに極上の辛子明太子

アメリカ産(アイスクールラップ産)の良質な「すけとう鱈」の卵を使用しています。
明太子の原料である「すけとう鱈」の原料の産地は、獲れた海ではなく獲れた船の国籍によって決まるので、これはアメリカの船で獲れた原料ということになります。
【ここが違うポイント】
アメリカ船は、ロシア船に比べ船内の設備・衛生面どれをとっても格段に整っていて、獲れた原料をすぐに短時間で船内凍結することができます。
【ここが違うポイント】
短時間で船内凍結された原料は、鮮度を落とすことなく運んでくることができるため加工するまでの間に鮮度が落ちる心配がありません。
【ここが違うポイント】
鮮度の落ちていない新鮮な「すけとう鱈」の卵から作られた辛子明太子は、味・品質、ともに極上の辛子明太子となるので、卵の鮮度はとても重要なのです。

老舗の日本料理屋の渾身の明太子

プチプチと粒が弾けるような食感がたまりません!!
【辛子明太子の特徴でもある、ご飯にのせてもプチプチとした粒が弾ける美味しい食感を味わえる、極上の辛子明太子が出来上がる訳は?】
完全機械化が進む中、てら岡は完全職人の手で行うことにこわだりを持っています。
漬けこんでからの明太子の「返し」も、老舗の明太子屋が機械で行うところを職人がしっかりと1つ1つ丁寧に手作業で返しています。手作業で返すことで、形崩れを防ぎ、機械で漬けこむよりも、よりしっかりと漬けこむことができます。
そして、プチプチと粒が弾けるような食感を楽しんでいただくために、粒子をより際立たせるため、職人の目と手で状態を確認しています。
機械任せにしない、職人の目と手が極上の明太子を作り出しているのです。

塩分ひかえめ(約3%以下)だからお子様にも安心

てら岡の辛子明太子は、お子様からお年寄りまで幅広い年代の方に召し上がっていただけるよう、塩分控えめのマイルドな味付けに仕上げています。
最初の仕込みの段階で、薄い塩で味付けすることによって、辛子明太子を作る工程で必要な「しおぬき工程」をしなくてもよい塩分を保つことができます。
ネットなでは、ほぼ出回っていないこだわりの明太子。
口に入れた瞬間。「あ!違う」と実感して頂けるはずです!!

商品スペック

【商品名】
　手作り無着色辛子明太子(切れ子)
【原材料名】
　すけとう鱈の卵、食塩、アミノ酸液、砂糖、ブドウ糖果糖液糖、清酒、発酵調味料、還元水あめ、かつおエキス、唐辛子、昆布、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア・甘草)、酸化防止剤(ビタミンC・ビタミンB1)、酵素、発色剤(亜硝酸Na)、(原材料一部に小麦・大豆を含む)
【内容量】
　切れ子　1キロ
【賞味期限】
　冷凍6ヶ月　解凍後1〜5日
【保存方法】
　要冷凍
　食べる分のみ、都度都度解凍してお召し上がりください。
【製造者】
　てら岡食品株式会社